Carnes

CERDO:
Asado de cerdo, relleno de ciruelas y dátiles (Arrosto di maiale ripieno di prugne e datteri)
Chuletitas con tomate y mozzarella (Bistecchine alla pizzaiola)
Solomillo de cerdo en leche (Lonza di maiale al latte)
Lomo y alcachofas (Carne e carciofi)
Spezzatino al curry
Asado con patatas (L'arrosto con le patatine)
Ragù di carne
Relleno con costra golosa (Polpettone in crosta golosa)
Tapas de ibérico a la mostaza (Nodini alla senape)
Filetes de cerdos rellenos de muchas cosas buenas (Rotolo di maiale farcito)
Asado de cerdo en cocotte con beicon y queso de nueces (Arrosto di maiale in cocotte con pancetta e formaggio alle noci)
Albóndigas clásicas, pero al horno (Le polpette classiche, però cotte in forno)

POLLO:
Pollo y patatas en daditos (dadolata di pollo e patate)
Pechuga de pollo en costra de queso con aceitunas (Petto di pollo in crosta di formaggio alle olive) Spezzatino de pollo a la cerveza (Spezzatino di pollo alla birra)
Pollo envuelto en beicon con queso de cabra (Pollo lardellato al formaggio di capra)
Pollo asado con patatas, en el horno Ferrari (Pollo arrosto con le patatine, nel fornetto Ferrari)
Rollo de pollo, con mortadela y pistachos (Rollata di pollo, con mortadella e pistacchi)
Pollo alla cacciatora, con sagrantino
Pollo alla diavola
)Pollo asado clásico (Pollo arrosto di mia mamma)
Rollo de pollo relleno de tomates caramelizados y rúcula


TERNERA:
Vitello tonnato
Ossobuco en leche (Ossobuco al latte)
Ossobuco alla milanese
Cotoletta alla milanese con patatitas (Cotoletta alla milanese con le patatine)
Filetes al vinagre balsámico y rúcola (Straccetti all'aceto balsamico e rucola)
Asado con castañas y vino de Oporto (Arrosto al Porto, ripieno di castagne)
Asado al Marsala (Arrosto al Marsala)


SALCHICHAS:
Salchichas paduanas con patatas en la Romertopf (Lugàneghe padovane e patate nella Romertopf